1、由于冰的密度比水小，冰冻后的矿泉水容易胀瓶甚至爆裂。 另外，容易产生沉淀影响销售。这一现象的产生是由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400毫克的矿泉水，冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。
2、实验室的分析数据也证明了这一点，经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水，其中重碳酸盐和钙离子明显降低。
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