能，但不建议。香瓜中含有较多水分，将香瓜放在冰箱中冷冻会冻坏香瓜，冻过的香瓜水分会流失、口感会变差，且经过冷冻过的香瓜营养成分会有损伤，营养价值也会降低很多，因此不建议食用冻过的香瓜。香瓜是甜瓜的别称，为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。世界十大水果之一，具有遗传多态性，果实大小、形状、果皮与果肉颜色等各方面都具有丰富的变异类型。香瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、苹果酸、维生素、甜菜茄、粗纤维和矿物质等。
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