热情果，又名鸡蛋果，百香果或者西番莲，它是一种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
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