铁板鸡怎么做

1、准备食材：鸡腿3个，白菜1个，洋葱半个，土豆1个，金针菇1包，芝麻油、辣椒酱、姜、蒜、糖各适量，年糕、拉面各适量。

2、首先是将鸡腿洗净去骨，切小块。

3、加两匙辣酱，加姜蓉，蒜末，加两匙芝麻油调匀。

4、拌匀后加上适量淀粉，搅拌均匀腌制，再处理其他食材。

5、两汤匙辣椒酱加上两汤匙糖，加少许盐，再加两汤匙芝麻油调成酱汁，如果不喜欢太辣就少放一勺辣酱，如果觉得还可以再辣点可以加一勺辣椒粉。

6、平底锅放少许芝麻油，只要把锅底抹匀即可，因为鸡腿上就有一些脂肪，随着食材加热会有些油脂溢出，所以无需加太多油。

7、鸡肉放中间，然后在旁边摆上蔬菜，年糕可以等炒的差不多的时候再放，我一开始先放了点，淋上酱汁，不用加水，因为蔬菜加热很快就有汤汁了。

8、用电磁炉文火炒，功率不要太大，土豆变软就熟了，加上年糕，年糕变软就可以开吃啦。吃前加适量白芝麻增味，边炒边吃。熟了之后可以关火，等加入别的食材时再开火。吃的差不多了再加金针菇，还是边炒边吃。