1、将成熟的香蕉剥去外皮后，用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃时，无需解冻直接食用，而且吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美。
2、将香蕉保存在8至23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。
3、香蕉黄熟速度快，宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11摄氏度，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
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