蛋白质的营养实质是氨基酸的营养，蛋鸡的饲粮中第一限制氨基酸是蛋氨酸，第二限制氨基酸是赖氨酸，胱氨酸不足要增加蛋氨酸的需要量。因为在体内只有蛋氨酸能转化为胱氨酸，所以要一同考虑。其他的氨基酸在一般常用的玉米、豆饼、棉子饼、花生饼、菜子饼和鱼粉配合的饲粮中只有过多而没有不足的，可以不考虑。
根据北京农业大学畜牧系试验资料的析因分析，对产蛋量与体重的变化所建立的公式，3 种氨基酸的需要量分别是 蛋氨酸需要量克/日=0。 000 71 E 十 0。211 W ，胱氨酸需要 量 克/日=0。000339 E + 0。101 W ，赖氨酸需要量克/日= 0。
000 753 E+CL 422 W 。式中 E 为日产蛋量克， W 为母鸡体重 千克。据以上3 个公式计算，体重为1。5千克的母鸡，平均日产蛋40克需要的3 种氨基酸的数量。蛋氨酸= 0。000 71 X 40 +0。 211 X 1。
5 = 0。 345 克，胱氨酸=0。 000 339 X 40 + 0。 101 X 1。 5 =0。165 克，赖氨酸= 0。000 753 X 40 + 0。 422 X 1。 5 = 0。 663 克，蛋氨酸345毫克、胱氨酸165毫克、赖氨酸663毫克。
这个数值与NRC 词养标准中，1。8千克体重母鸡、日产蛋重39克 60 X65%产蛋率，需要蛋氨酸+ 胱氨氨酸550毫克，赖氨酸660毫克相近似。
