芥花籽橄榄油是一种食用油是由橄榄和芥花籽油按照一定比例混合而成，主要是炒菜时使用。它既有橄榄油的营养成分又有芥花籽油的营养成分。 每天食用约19克的芥花籽油可以减少患冠心病的风险，这可归因于芥花籽油的不饱和脂肪含量。之所以能够实现这一可能的益处，是因为芥花籽油取代了相似量的饱和脂肪，但不会增加您一天所摄入的卡路里总量。芥花籽油含低饱和脂肪且含丰富不饱和脂肪，可提供两种人类本身无法制造的必需脂肪酸，即亚油酸和亚麻酸。芥花籽油的饱和脂肪酸是常用油中最低的。芥花籽油为常用食油中最低，必需脂肪酸对胎儿和婴儿的正常发育和成长十分重要，特别是脑部发展和视觉敏锐度。含有人体无法自行合成的亚麻油酸、次亚麻油酸奥米伽都比橄榄油高，两者都有助减低患冠状动脉心脏病的风险。
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