老白头扮演者是萧兵，剧中老白头是手艺人，磨剪子戗菜刀的老白头，表面上是普通的手艺人，实际上深藏不露，身怀绝技，老白头很钦佩陈怀海的为人，两人像兄弟更像知己。
老白头其实就是个普通人，只是他的人生阅历比别人多而已，老白头年老体弱，每天挑着他的家伙什走街串巷，偶然经过老酒馆，陈怀海觉得他不容易，就让他在老酒馆遮风避雨，不用整天在外面来回奔波，日晒雨淋，所以老白头成了老酒馆的常客，每次只要是老酒馆营业的镜头，基本上都有老白头的身影。
老白头品酒那是一绝，有次他喝烧刀子觉得味道不纯，于是让陈怀海看看酒缸是不是裂缝了，果不其然，陈怀海看了一下酒缸，果然有条微小的缝，如果不仔细看根本看不出来，所以陈怀海非常感激老白头，说他有张好嘴。 老白头跟老二两一样从来不赊账，就算是忘记带钱，他也会赶紧回家去取，一看就是守规矩的讲究人。老白头是个很安静的客人，他平时除了磨菜刀就是坐在那喝酒，好像其他人其他事都与他无关。老白头很钦佩陈怀海的为人，两人像兄弟更像知己。
萧兵，1968年1月13日生于北京，中国内地男导演、演员、配音演员、摄像师，毕业于中国人民大学。1992年出演电影《离婚大战》，这是萧兵参演的首部影视作品；2004年出演公安题材电视剧《玫瑰花开》，饰演马连奎；2008年在古装武侠剧《射雕英雄传》中饰演黄药师的大弟子曲三；2009年在古装剧《仙剑奇侠传三》中饰演赵无延；2011年出演越狱题材电视剧《青盲》，饰演江湖郎中郑小眼；2014年参演年代传奇电视剧《勇敢的心》，在剧中中饰演师爷侯学问。
