马蹄又称荸荠，荸荠炖鸡汤清甜可口，清淡滋补，滋阴润燥。荸荠微微的甜味和鸡肉的鲜味，清淡滋补，有润肺化痰、生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
马蹄煲鸡汤的做法：
1、准备食材：一整只鸡、马蹄、胡萝卜、枸杞、红枣、龙眼干、姜、盐。
2、把鸡剁好洗净。
3、把鸡肉放入锅里，根据鸡的分量加水，加入切好的姜片。
4、开火煲鸡肉，15分钟后，加入已去皮的马蹄和切好的胡萝卜，再继续煲。
5、当鸡肉、马蹄和胡萝卜熟了时，换小火，加入枸杞、红枣、龙眼干。再煲五分钟，加入油盐即可。
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