白果可以和鹅一起食用，可以做成白果炖鹅。白果炖鹅做法：
鹅洗净，下开水中2至3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、白果，火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可。青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里 。再煮5至10分钟，将青菜煮熟即可。
