红油配方：
干辣椒25克、植物油700克、白芝麻20克、桂皮2段、八角一颗、草果一粒、砂仁3粒、香叶15片、大葱5段、姜4片。
做法：
1、准备原料。将草果和砂仁用刀拍裂，干辣椒剪成段。
2、将砂锅烧热倒入适量食用油，再放入干辣椒进行小火翻炒。
3、将冷却之后的炒辣椒捣成辣椒面。
4、将700克植物油倒入锅内，烧至八成热关火。
5、将准备好的红油配方倒入锅内，并搅拌均匀。
6、将准备好的鱼放入锅内进行烤制适当时间，即可完成。
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