1、冬枣水分大，只能新鲜食用，且储存时间较短，不能晒干，红枣是用大枣晒干处理后做成的，可专门用于晾晒储存；
2、冬枣比一般枣成熟的晚，大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟，红枣一般都是在春季尾开花，夏季中下旬成熟；
3、冬枣枣果大，其皮特别薄质地十分脆嫩，甘甜带微香，红枣枣果较小，没有冬枣的甘甜，带有枣香；
4、冬枣只有向阳的半边是红色的其余多是青白色，果肉白色带微绿，红枣在未成熟时多是青绿色，在成熟后整个都是大红色干制后枣皮更红。
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