黑花生不是转基因的食品，而是与杂交水稻一样，属于杂交品种。黑花生是根据花生的遗传性变异，选择高代材料经过辐射后有性杂交系统选育而成的花生新品种。黑花生的黑色是自然的，由控制色素的基因所决定，有控制色素的基因，这叫做生物界的遗传多样性。黑米花生也被称作富硒黑花生,黑皮花生。黑米花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23、9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。黑米花生含量较高的10种氨基酸效用分析：黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27、57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22、90%。
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