虾头里的红油是虾的精华部分。
虾头红油的家常做法：
食材：虾头100克，油500克、盐。
步骤：
将虾头取下，用水冲洗干净；捞出沥干水分；置锅火上，加入油，中小火慢慢加热；放入虾头油炸，炸至虾头变金黄，加入盐；中小火油炸到虾头酥脆捞出；用密度高筛网过滤掉杂质；等虾油凉后，用容器装起，制成虾油。
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