荤素搭配的家常菜

1、红烧茄子。红烧茄子是一道普通的家常菜了，做法也很简单，就是将茄子去皮后过一遍滚油，然后混合着青椒，加入生抽、酱油、白醋、白砂糖、淀粉、葱姜蒜和食盐等一起煸炒。需要提醒一句，因为茄子本身就很吸油，做的时候会浪费油，所以茄子入油锅之前可以先放一些食盐沥出水分，可以节约油。

2、家常菜果仁菠菜。菠菜，富含维生素、铁元素，可以补血止血，利于肠胃消化和预防便秘；花生可以降低胆固醇、延缓衰老，两种食材放在一起不但好吃还超级健康。做好这道菜也很简单，花生和干辣椒分别油炸放在一旁凉透；菠菜热水焯熟了之后拿出来，拧干水分切段；切段的菠菜放到器皿中，加入适量的食盐、鸡精、蒜末和炸好的辣椒段，然后加入少许白醋、香油，将所有食材搅拌均匀，最后为了提香，可以倒入少许的白芝麻。

3、萝卜炖牛肉。牛肉过一遍热水后，切成小块；将干辣椒、葱姜蒜、花椒放到油锅中煸炒出香味；将所有食材倒入炖锅中，加入适量的食盐、料酒、姜片、葱段，然后炖熟，最后加入少许的香菜，一道高蛋白的萝卜炖牛肉就做好了。

4、糖醋藕丁。藕去皮切成丁，放入煮沸的开水中焯水；起油锅，倒入花椒煸炒出香味后，关火将花椒捞出来，油放到锅里备用；起火将葱姜蒜爆香后，倒入焯水的藕丁，翻炒两三分钟；倒入生抽、糖、米醋、食盐和老抽；最后加上少许的水淀粉大火收汁即可。

5、咸肉炖毛笋。这道菜的做法也是非常的简单的，只需要在炖之前将咸肉切成至少0.5厘米左右的厚片、毛笋切块，然后分别放到水中焯一遍水；将焯水的咸肉放到炖锅中加入冷水煮开后撇去表面的浮末，然后加入姜片、葱段和料酒，小火炖半个小时左右；加入毛笋一起炖半个小时左右，然后加入少量食盐、撒入葱花即可。