1、馅料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克，面包体部分：高粉220克、白砂糖25克、黄油20克、盐2克、蛋黄一个、牛奶80克、酵母3克，油酥粒：低粉60克、黄油25克。
2、馅料部分，芋头去皮洗净蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶搅拌均匀，分成6等份揉圆备用。
3、油酥粒，低粉和黄油混合，搓成细米粒状。
4、除黄油部分的材料混合，揉成面团。加入黄油，揉至扩展阶段。
5、发酵至两倍大。发酵好的面团，排气揉圆，分成6等份。醒20分钟。
6、醒好的面团擀开，包入芋头泥。
7、包好后的面团擀成椭圆型，用刀片在面皮上均匀的划上几道。
8、划好刀口之后，打结扭起。放入纸托中。
9、于湿温环境下，进行第二次发酵，发酵至两倍大小。
10、刷蛋液，撒油酥粒。
11、烤箱预热180度，烘烤15分钟。
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