1、首先在生活中不要用炒菜锅煮东西，有些人用炒菜锅煮面、煮饺子，这些都不利于炒菜锅的保养。用炒菜锅煮东西会使保护锅的油脂煮掉，是最容易导致炒菜锅生锈、粘锅的。
2、使用完的炒菜锅要及时洗干净（不要使用钢丝球洗），并且把锅烤干。如果炒菜锅已经开始粘锅了，再烤干后再滴一点油，这样盖上锅盖放置就可以了。这就是对炒菜锅的保养，经过一段时间，就会缓解粘锅的问题。
3、在使用锅炒菜的时候，不要先放油，要先把锅烧热再放油，这样就不容易粘锅了。有时候要炒的菜水分少，这时就要用小火，谨防把菜烤干、烤糊，也可以先加一点水缓解，还可以加一点盐促使菜出水。记住这几件事，就不会粘锅了。
