低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，但酒的度数不一定与正品相符、文字模糊不清。五粮液的瓶盖受到当今最顶尖的技术保护，贴有"3M回归反射防伪胶膜"、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，把酒瓶拿在手中，则为劣质酒开盒取物检查瓶盖，日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖。摇动酒瓶后，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔，且下沉速度变化明显，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外。
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