香菇炖鸡，可以滋补元气。做法如下：
1、把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2、金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
3、木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
4、干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5、竹笋切成薄片。
6 .炒葱、姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20至30分钟，把鸡煮熟为止。
7、加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。
鹿茸炖鸡，对心悸、头晕目眩、畏寒肢冷有较好的效果。做法如下：
1、将母鸡宰杀去毛及内脏，切块。
2、将鸡块和鹿茸放入炖盅内，先大火煮沸，
3、小火炖煮3小时至鸡肉烂熟即可食用。
