西餐酒在不同时间上的酒各不相同，具体包括:
1、 餐前。餐前酒也称开胃酒，是指在餐前饮用的、喝了后可以刺激人的胃口和使人增加食欲的饮料，开胃酒通常由药材浸制而成。
2、 餐中。佐餐酒和甜食酒分别是在进餐时饮的酒和佐助甜食时饮用的酒。外国人就餐时通常只喝佐餐酒。佐餐酒包括红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和汽酒。白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒应冰镇，红葡萄酒用酒篮。甜食酒口味较甜，常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成。
3、 餐后。甜酒又叫利口酒，是餐后饮用的，是糖分很
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