1、播种
选择个头圆、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实的蒜头作种。一般要求蒜瓣百粒重400克以上，当低温稳定在18~19℃，即可播种。播种要求行距15厘米左右，株距6~8厘米，开沟深度为10厘米。讲种瓣排在沟中，保持直立，一般每亩栽植4万株左右，密度过大，蒜头变小，影响商品性。
2、播种后覆土盖双层膜
覆膜时，要求地膜在畦面上平展没有皱褶，地膜下面无空隙，使地膜紧贴畦面。大蒜出苗50%以上时破膜，破膜用尖铁丝在膜上扎孔，孔口直径在1厘米左右。
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