郭场鸡的做法

1、郭场鸡的秘方源于三国时期，相传曹操时代荆州大军路过郭场（现湖北当阳荆州交界处）当时郭场城里守军不足，但将士都奋勇抗战，曹军先锋久攻不下，出现粮草短缺之危，两军相持不下，城里一谋士出一妙计，请当地厨师杀鸡百只，用大鼎盛之取鲜，用猛火炖煮。在锅中投放厨师秘制配方连夜在城外挖掘陷阱、壕沟无数，并埋伏伏兵，次日曹营将士闻鸡香口水直流，奋勇进攻，出兵后士兵争先恐后乱了阵脚，有的跌落陷阱，有的掉落壕沟，有的又遇伏兵，最后惨败而归。城里百姓官兵以大鼎中的鸡和鸡汤庆贺胜利，吃后不能忘，以后有厨师专门纪念其历史来源用郭场地名为火锅名，相传至今。

2、鸡斩断，斩小块

3、大蒜，青椒准备好

4、锅里放油多点，烧7成热，放生姜，辣酱，炒香放鸡块

5、炒一分钟放辣椒，香叶，花椒，桂皮

6、加点酱油，放大蒜

7、炒5分钟后，放盐，胡椒粉，醋，倒啤酒两瓶

8、放高压锅压15分钟，冬瓜垫底

9、从高压锅倒出，放点青椒，加点鸡精即可，开吃啦