建议不要喝火锅的汤底。
反复沸腾过的火锅汤不仅没有营养，而且汤里含有一些对身体有害的物质。
因为吃火锅过程中，同一锅汤要反复沸腾，其中已有的营养物质经过几十甚至上百次的沸腾已经破坏。
此外，火锅里会有很多的食品在反复煮，这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，有关研究已证明，这些食物反应过后产生的物质会导致一些疾病的发生。
火锅汤由于加热时间较长，硝酸盐、亚硝酸盐的含量猛增，增加了致癌的几率。
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