糯米玉米其特征为籽粒干燥后胚乳呈角质不透明无光泽的蜡质状，因此被命名为蜡质玉米，其化学性状和物理性状受单个隐性基因控制，这个基因位于第9染色体上，粘玉米是基因分离和自由组合，加上选择性表达；玉米本身就有粘与非粘的区别，而不是外界导入新的基因，所以不算转基因的；目前国内没有推广转基因玉米，市场上也没有转基因玉米；糯玉米起源于中国，是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米，目前中国市场上销售的转基因食品只有大豆油和番木瓜两种，糯玉米属于杂交品种和转基因没有关系。
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