馒头开锅蒸一般需要20分钟左右。馒头蒸的时间跟蒸锅的大小、馒头多少和大小，还有所加的水量都有关。在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馒头翻过来压下，如果馒头弹起恢复原样那就熟了。
蒸馒头的步骤：
1、 发面。把发酵粉放到面粉里，加水，然后和面。最后把面团放到盆中盖好发酵。
2、发酵好的面团根据自己口感加糖，然后搓成长条。
3、将搓成长条的面团掐成一块一块。
4、把面块摆在笼屉上，放在在旺火上蒸二十分钟，这样就可以了。
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