苋菜能生吃，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，
苋菜，一年生草本，高80到150厘米，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛，苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，喜温暖，较耐热，生长适温23到27度，20度以下生长缓慢，10度以下种子发芽困难。要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，品质柔嫩，产量高。全国各地均有栽培，有时也为半野生。原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。
