做法：
活虾洗净，剪去虾须，剃去虾线，沥干备用，将姜切片，葱切段；在锅中放入适量清水，放入切好的葱段、姜片和盐，倒入少许料酒；待水开后，放入虾煮熟，然后盛出，迅速放入凉水中浸泡几分钟，捞出沥干水分即可。
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