主料：鸡，糯米适量。
辅料：干贝、荔枝适量。
调料：姜、黄酒、白砂糖各适量。
糯米炖鸡的做法：
1、糯米洗净滴干水，炒至微黄色，不下油炒。
2、适量加水高火至煮沸，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起适量粥水；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可。
3、瑶柱用清水浸软。
4、鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块。
5、鸡、粥水、瑶柱、姜、绍酒同放入锅中，低火40分钟，食用时放精盐则可。
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