1、把冬瓜放进地窖，冬瓜沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸，窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2%～4%，这样的冬瓜一般可以保存三个月左右。
2、冬瓜不含有脂肪的，吃冬瓜不但不会胖，反而还能减肥。冬瓜本身具有较高的营养价值，含有蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，对人体非常有益。其含钠盐非常少，有利尿排湿的功效，是不错的减肥食品。
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