步骤：
1、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟；
2、将葱姜铺至鱼的下面；
3、鱼至碗中，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟；
4、不要揭开锅盖，焖五分钟左右；
5、将鱼取出来换盘，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上；
6、油烧热，浇在鱼身上，即可。
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