1、大部分水果表层有一层果皮保护，里面的果肉不容易被空气氧化，在被食用后依然能保证新鲜。用榨汁机榨果汁的过程中，果肉会被打碎，所含有的一些维生素、膳食纤维等营养元素也会被破坏，因此，直接食用水果比榨成果汁喝更有利于身体健康。
2、水果在被食用的过程中，也是嘴巴咀嚼的过程，食物进入肠胃后会被慢慢吸收，能保证一些糖分被分解成其它物质，而果汁是快速直接的进入肠胃中，很多糖分也会直接被吸收。因此，将水果榨成果汁喝会导致摄入的果糖量更高，对于一些中老年人来说，增加糖尿病的风险更高。
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