金丝肉松饼的配方

主料:砂糖、黄油、水 、高筋面粉、低筋面粉、植物油。辅料: 绿豆。

做法步骤:

1、 水油皮：黄油隔水加热融化，加入水、高筋面粉、砂糖揉成水油皮面团，静置20min；

2、 油筋面团：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面团，静置15min；

3、 绿豆馅：绿豆用水浸泡两天，每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火，熟了即可，不要煮开花了。用筛网装绿豆，底下用一个盆装，用木勺积压，皮会和绿豆分开；

4、 过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅，放入绿豆沙，小火炒稍干，加入麦芽糖，这个看自己对甜度的喜好，有光泽了即可；

5、 慢慢加入黄油跟肉松，分次加，每次加一点点，酌情加，加入糖和少许的盐；

6、 水油皮和油酥面团平均切成14份，水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下；

7、 用擀面杖把面团擀成椭圆形；

8、 擀开成饺皮状，包入肉松馅，收口朝下；

9、 刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，25min即可。