一斤肉炸丸子盐放1克。
炸肉丸子做法：
1、将五香粉、黄酱、盐放入肉馅中，用葱姜水分多次加入肉馅，向一个方向打馅至上劲，再加鸡蛋和玉米淀粉，搅匀；
2、锅内放植物油约1斤，烧热至六成，将肉馅用手挤成3厘米直径的小丸子，炸至金黄，捞出；
3、待全部丸子炸好后，等锅内油温上升至七八成热时，将丸子下锅复炸，至外壳焦脆捞出，吃时沾花椒盐。
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
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