炝锅肉丝面的做法：
1、将蒜苗、芹菜切丁，香菜切碎，放入碗里备用；
2、将大葱切段，大蒜切片，朝天椒切丁；
3、猪肉切丝；
4、开小火，待油锅烧热之后下葱花、蒜片翻炒；
5、葱花炒至金黄色，下瘦肉丝继续翻炒，大概炒至白色，倒入一小勺盐、一小勺味精，再次翻炒；
6、肉炒大概1分钟，倒入一小勺老抽，开大火翻炒；
7、将适量开水倒入，切记掌握好量，根据实际口味再加入少量的盐和味精；
8、将鲜面条下入沸腾的汤里；
9、面条煮大约4分钟后，下入小白菜，煮约3分钟后关火；
10、倒入一小勺香油提味；
11、将切好的香菜、芹菜、蒜苗均匀的铺在面上；
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