排骨焖面怎么做

主料：熟小排骨10块、小土豆2个、番茄1个、圆豆角一把、自制擀面适量。

辅料：尖椒1根、蒜7瓣、葱1根、玉米面少许、油适量、盐少许、花椒面少许、酱油少许、醋少许。

步骤

1、土豆、番茄去皮；

2、土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用；

3、热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒；

4、放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁；

5、加水小火炖到土豆熟；

6、提前准备好面，软硬看个人喜好；

7、将面擀成长片；

8、放压面机压成片；

9、让面片均匀粘上玉米粉，不要用白面粉（焖的时候粘连）；

10、放压面机压成面条；

11、将面条都要均匀粘上玉米粉；

12、汤汁少些后放入焯好的豆角，翻炒让豆角入味；

13、将面铺盖均匀，盖上盖小火焖5分钟；

14、用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末；

15、调匀即可。