腌好的酸白菜保存方法如下：
1、将酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝，也可以将酸菜放到开水里过一遍再切成丝；
2、把酸菜里面的水分挤干净，再装入保鲜袋里，捏成碗口大小的酸菜团子；
3、把酸菜团子分别装入保鲜袋，每个保鲜袋装一个酸菜团子；
4、保鲜袋里的空气需挤干净，空气越少保存效果越好；
5、将酸菜放到冰箱里冷冻，食用时再取出来解冻即可。
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