一、熟肘子可以放冰箱冷冻，原因如下:
1、冷冻条件下气温较低，可以阻碍大部分细菌的繁殖，从而延长熟食的保鲜期。
2、冷冻使食物不会发生氧化和失去水分，从而食物不会发生变质。
二、冷冻时要注意一下几个要点：
1、熟肘子放进冰箱前必须凉透，避免冰箱内部滋生细菌，减少对冰箱的危害。
2、解冻时即可放到冰箱冷藏室或者室温下缓慢解冻，避免营养物质流失过快。
3、从冰箱里拿出食物时充分加热，保持沸腾状态三分钟以上，充分杀死有害细菌，即可食用。
4、冷冻的熟食储存时间不多于一个月，否则熟食口感变差和养分流失。
