吃西餐牛排的礼仪：右手拿刀切开，左手拿叉将牛排叉起食用。
正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态。正确的姿势是将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。两臂贴着身体手肘不要过高或低。刀叉与餐盘呈倾斜角。以叉将牛排紧紧按住，轻轻地移动刀子，压住时可用力。首先用力于左手的叉子，将刀轻轻移动。注意，将刀子拉回时不可用力，需要在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依牛排的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，即是叉子可依牛排特性上下转动以利于使用。
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