人不吃盐会引起人体渗透压失调，会缺少人体所需的必要元素。
食盐（氯化钠）的生理作用 食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60克，其中 百分之八十存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液钠。
离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：
1、维持细胞外液的渗透压 Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na占百分之九十以上，在阴离子总量中，Cl
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