南昌大学的生物类、食品类、文史类、理工类、电子类、计算机类、建筑类、材料类、新闻类、环境类、机械类、软件、法学、医学类专业均列全省第一位。
其中食品科学与工程、材料物理与化学是南昌大学的王牌专业。
1、材料物理与化学专业简介：
是由我国著名的材料工程科学家与教育家、两院院士潘际銮教授建南昌大学并出任校长时亲自率领组建的材料学科，经过几代人的辛勤努力，南昌大学的材料学科已经取得了巨大的发展，其中“材料物理与化学”学科被评为该学科七个国家重点学科之一。
2、食品科学与工程专业简介：
属于国家重点学科，拥有与江南大学合建的食品科学与技术国家重点实验室、教育部食品科学重点实验室，师资力量雄厚，而且集中一批归国留学人才。
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