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果浆和果酱有区别吗

其他更新时间：2023-03-20 03:06:23

果浆是指水果的汁液，也指水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液，是未发酵的浆状产品，如香蕉原浆、芒果原浆等；果酱是把水果加工成浆状后再与糖及酸度调节剂混合，用超过100℃温度熬制或发酵而成的凝胶物质；

两者的区别是：果浆是直接机械加工制取，果酱比果浆多一道高温或发酵加工的过程。

标签： 果酱 区别

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