1、主要看生蚝外壳是否完整，接缝处是否密合。
2、无论是我们从水产贩子上买的生蚝，还是在集市上卖的生蚝，我们发现新鲜生蚝的外壳是比较完整的。在生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密，代表这样的生蚝比较新鲜。
3、如果我们用手就能将生蚝简单地掰开，代表生蚝不新鲜，建议少买或不买，谨慎食用。如果一定要吃，建议煮熟透，千万不能生吃。
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