大量食用意大利面会导致肥胖，意大利面含有大量淀粉，淀粉在人体内会转化为麦芽糖，从而储备为脂肪，如果不能及时消耗，就会造成肥胖。 意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的西餐。 关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
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