1、先洗鱼，加入姜、葱、蒜和料酒，腌25分钟；
2、把面粉、鸡蛋和盐混合。面粉的吸水率不同。根据实际情况做些鸡蛋。用筷子拿起面糊，面糊会慢慢地掉下来（非常慢的那种）。烧油备用。
3、加入鱼，拌匀。不要把面糊包得太多。不要用小火慢慢煎。
4、加入花椒面、花椒面、鸡精、盐即可。
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