韩国人喜欢吃泡菜的原因如下：
韩国、北朝鲜地理位置处于同纬度的中国东北地区，且为半岛，适合农耕的土地面积不多古代以来所产的粮食和蔬菜就不过，为了弥补冬季蔬菜不足，便出现了泡菜，泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
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