鸡蛋糕的制作方法：
原料：鸡蛋4个，糖50克，面粉100克，玉米100克，泡打粉20克。
做法：
1、取干净的圆盆将4个蛋敲入，用电动搅拌器先略打到松发，再将糖加入继续打到湿性发泡的状态；
2、面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入蛋液中，用括刀由下往上拌匀，直到看不见白粉为止，接着加入牛奶、香草精、沙拉油后，再次拌至均匀即可；
3、将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态；
4、再倒面煳至另一个凹槽内，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
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