水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，相对湿度百分之五十到九十为宜，穗分化至灌浆盛期是结实关键期，营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大，抽穗结实期需大量水分和矿质营养，同时需增强根系活力和延长茎叶功能期，每形成1千克稻谷约需水500到800千克，故将其栽种在水田中；水稻是草本稻属的一种，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，原产中国，七千年前中国长江流域就种植水稻，广义水稻区别于旱稻，狭义水稻指淡水稻，区别于海水稻等；按稻谷类型，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻，还有其它分类，水稻一般栽培于水田，无土栽培的是水上稻，水稻一般没有一米高。
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