相传牛角包起源於奥地利维也纳的一家饼店。17世纪，奥图曼帝国军队决定在夜间偷袭维也纳，但却被维也纳的面包房早早起来的面包师傅们发觉，他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭失败。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，而这种形状也很近似於奥图曼帝国旗帜的标志。1770年，原属维也纳人的玛丽皇后把牛角包正式的带入法国。现今，牛角包与法国长包都是法国著名的面包。牛油是制作牛角包的主要材料之一，不过所用之牛油不是普通牛油，而是无盐牛油，一般在香港要较大型的超市或以外国进口货品为主的超市才见其踪影。
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