主要职责：
1、生产现场产品卫生质量监督控制，生产人员，设备设施，物料，车间环境，人员操作及生产工艺等。
2、关键控制点的监督控制，如蒸煮，金探等，产品净重，蒸煮后中温，速冻后中温等的检测。
3、按抽样计划完成样品的抽取工作。
4、生产现场异常卫生质量问题的反馈与记录，并及时分析跟进，协助车间改善。
5、新产品试产及保质期试验的跟进。
6、各车间产品工艺流程的跟进完善。
7、各车间记录报表的填写审核，并及时完成SAP系统相关工作。
8、成品标签标识的确认，并跟进产品出货品质检查。
9、定期对生产员工进行卫生知识培训。
10、定期对车间使用的电子称，温度计，温湿度计进行校准。
11、积极协助上级领导完成其它工作。
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