材料:高筋面粉130克、鸡腿2个、马苏里拉100克、青椒半个、玉米15克食盐、披萨草、水、橄榄油、白糖、烤肉料适量。
做法:
将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段，在面团中加少许批萨草，揉至均匀，揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵；面团发酵的时间准备所有配菜，鸡腿肉去骨去皮切小丁，用新奥尔良烤肉料腌制1个小时，青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝；当面团发至原体积的2至2、5倍大小时即发酵完成，发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形;在面饼上涂上自制批萨酱，边缘不用涂，撒上一层马苏里拉芝士，将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上；再将青椒条搭在鸡丁中间，再撒上少许玉米粒撒一点点芝士，放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油。
